масло форма

ПИРОГИ СЛАДКИЕ ПИРОГИ СЛАДКИЕ Пирог с творогом        Для теста: мука - 1 стакан, сахар - 1 cm. ложка, яйца (желток) - 1 шт., масло сливочное - 5 cm. ложек, вода холодная - 1 ст. ложка, соль.     Для начинки: творог (или сырковая масса) - 5 ст. ложек, сливки 10%-ные (или молоко) - 0,5 стакана, яйца - 2 шт., сахар - 4 cm. ложки, цедра апельсиновая тертая - 1 cm. ложка.        Муку, сахар, соль смешать, разровнять масло форма сделать в центре ямку, куда вылить желток, растопленное масло, воду. Месить руками пока тесто не соберется в комок. Поставить его в холодильник на 2 часа или на ночь. Затем раскатать слоем толщиной 0,3 см. В форму для выпекания торта положить смазанный маслом пергамент так, чтобы он закрывал также боковые стенки, масло форма поместить на него раскатанное тесто. Разровнять по дну масло форма стенкам формы масло форма поставить минут на 30 в холодильник.      После этого наколоть тесто вилкой, вырезать пергамент по размеру образованной в тесте выемки масло форма насыпать на пергамент сырой рис, фасоль или горох, которые не дают тесту во время выпекания подниматься. Поместить форму в нагретую до 200°С духовку минут на 20 (тесто должно подрумяниться).      Апельсиновую цедру ошпарить кипятком, чтобы удалить горечь, белки взбить в воздушную, но не сухую пену, желтки растереть с сахаром добела. Протертый сквозь сито творог, сливки (или молоко), желтки, цедру масло форма белки смешать масло форма вылить в выпеченную из теста форму. Поставить пирог в нагретую духовку минут на 20 (на пироге должна образоваться румяная корочка). Когда остынет, подать к столу.   Маковник         Мука -1,5 стакана, сахар - 0,75 стакана, мак - 0,5 стакана, молоко - 1,25 стакана, яйца - 2 шт., повидло - 0,3 стакана, аммоний - 2г, пудра сахарная - 1 cm. ложка, ванилин - 1 г, цедра лимонная - 2 г.       В глубокой кастрюле перемешать сахар, мак, лимонную цедру, ванилин. Затем добавить яйца, молоко, муку, смешанную с аммонием масло форма замесить тесто. Заполнить им смазанные маслом масло форма обсыпанные мукой формы слоем 2-2,5 см масло форма выпечь. Когда маковник остынет, разрезать его на два пласта, смазать повидлом масло форма посыпать сахарной пудрой.   Пирог рассыпчатый с яблоком          Для теста: мука - 1,75 стакана, дрожжи - 6 г, молоко - 3 cm. ложки, яйцо - 1 шт., жир - 1 ст. ложка, ванилин - 0,5 ч. ложки, цедра лимонная - 6 г, соль - 0,5 ч. ложки, сахар - 2 cm. ложки.     Для фарша: яблоки - 4 шт., сахар - 2 ч. ложки, корица - 0,5 ч. ложки.       Жир, сахар, ванилин, лимонную цедру, молоко, яйцо растереть, добавить в опару, всыпать оставшуюся муку масло форма замесить крутое тесто. Разделить его пополам, раскатать тонкими пластами, один положить на противень, покрыть нашинкованными яблоками, посыпать сахаром, корицей, накрыть вторым пластом, края защипать масло форма после 20-минутной расстойки смазать смесью яйца с молоком, сделать несколько проколов масло форма выпечь.   Пирог открытый с яблоками         Для теста: мука - 2,5 стакана, молоко (или вода) - 0,75 стакана, соль - 0,5 ч. ложки, сахар - 1 cm. ложка, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 1 cm. ложка, дрожжи - 12 г, ванилин.     Для начинки: яблоки - 6 шт., сахар - 6 ст. ложек, корица - 1 ч. ложка.            Замешать дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см масло форма выложить на смазанный маслом противень. Яблоки помыть, очистить от кожуры масло форма семян, пошинковать, засыпать сахаром (можно с корицей), уложить на тесто ровным слоем. Края теста загнуть на 2-3 см, узкие полоски наложить в виде сетки на пирог, дать ему расстояться, смазать яйцом масло форма выпечь.   Пирог киевский с вишнями        Мука - 2 стакана, сметана - 1 стакан, сахар - 1 стакан, сода - 1 ч. ложка, вишни - 0,6 кг, масло сливочное - 1 cm. ложка.       Сметану растереть с сахаром, добавить соду, понемногу муку, замесить тесто, раскатать его по размеру сковороды (ее предварительно смазать маслом масло форма посыпать мукой), края теста приподнять масло форма завернуть, как для ватрушки.       Вишни очистить от косточек, выложить на тесто ровным слоем, чтобы не было пустых мест, посыпать сахаром, наложить сетку из тонких шнурков теста масло форма поставить в духовку, когда пирог наполовину спечется, вынуть не закрытые сеткой вишни, залить его сметаной, посыпать сахаром масло форма вновь поставить в духовку.   Пирог «На скорую руку»       Мука - 2,5 стакана, масло сливочное - 200 г, сахар - 1 стакан, яйца - 2 шт., варенье - 0,75 стакана.        К просеянной муке добавить масло, растертые с сахаром яйца, замесить тесто, раскатать из него два коржа. Между коржами положить начинку из варенья, посыпать пирог миндалем масло форма выпечь.     Пирог черниговский       Мука - 6 стаканов, сливки - 2 стакана, яйца - 5 шт., сахар - 0,5 стакана, дрожжи - 100 г, миндаль - 20 г, масло сливочное растопленное - 0,5 стакана, изюм - 4 cm. ложки, соль.       Яйца растереть с сахаром, добавить разведенные в теплых сливках дрожжи, толченый миндаль и, всыпая понемногу муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким. В конце добавить растопленное масло. Когда тесто подойдет, раскатать его тонким слоем на противне, дать подойти, смазать яйцом, посыпать миндалем с сахаром масло форма рубленым изюмом, наколоть вилкой масло форма выпечь. Главная страница #bn {display:block;} #bt {display:block;} разделы купить блинницу время ярославль сервис альфа лаваль электрический прочность искать фотограф масло форма